Лекция Дмитрия Петровича Абрикосова «Русские гастрономические традиции»

«Русские гастрономические традиции»

Друзья! Музей предпринимателей, меценатов и благотворителей приглашает 05 декабря 2024г, в четверг, в 19:00 на встречу с Дмитрием Петровичем Абрикосовым, представителем династии знаменитых кондитеров Абрикосовых, публицистом, членом Общества «Знание», автором серии монографий по истории русского купечества.

На лекции вы узнаете, какое невероятное разнообразие блюд европейской и русской кухни можно было увидеть на протяжении всего XIX в. на званных обедах, приемах и балах в русских дворянских и купеческих усадьбах.

Кулинарное искусство в усадьбах было широко развито, каждый хозяин стремился превзойти своих соседей как в приготовлении блюд, так и в их подаче. В усадьбах и имениях проходили торжественные приемы, балы и званые обеды, для которых лучшие европейские и русские повара разрабатывали специальные меню и готовили самые изысканные блюда, приводившие в изумление истинных гурманов того времени. Супы и жаркое, соусы и рыба всех способов приготовления, «консоме солери» и «пуляр», составлявшие гастрономическую моду своего времени, совершенно забыты сегодня, как забыты рецепты их приготовления.

Чем русская кухня отличалась от французской и английской, за что ее любили наши предки, что они предпочитали есть на завтрак, обед и ужин? Об этом и не только мы поговорим на нашем мероприятии, посвященном гастрономическим традициям в России.

Дмитрий Петрович Абрикосов продемонстрирует уникальные старинные меню торжественных обедов, которые проводились в домах Абрикосовых в позапрошлом веке, а также расскажет о церемониях встречи гостей, принятых в его знаменитой семье!

Стоимость билета - 1000 рублей.
Можно оплатить на сайте музея muzeydela.ru или наличными перед мероприятием.

Следующая встреча с Дмитрием Петровичем Абрикосовым состоится:
21 декабря, в субботу, в 16:00 - «Удивление на рождественской ели от Абрикосова»

Адрес Музея предпринимателей, меценатов и благотворителей: Москва, Донская, дом 9.